疫情每周多吃5磅食物 丢弃食物每户多浪费2000

一项新的研究表明，自从新冠疫情爆发以来，加拿大人丢弃了更多的食物。

达尔豪西大学(Dalhousie University’s)农业食品分析实验室委讬研究公司Caddle所进行的一项调查发现，加拿大家庭的平均食物摄入量，可能比疫情前高出13.5%，每周总共要增加2.3公斤或多于5磅的食物。

因为过度购买，加拿大全国每月会产生2000万至2400万公斤的额外有机废物，每户每年在食物上会多浪费2000元，而在2019年时，每户每年多浪费1766元。

达尔豪斯大学食品分配与政策学教授沙勒博伊斯(Sylvain Charlebois)说，虽然加拿大人可能会扔掉更多的食品，但他们选择在家吃饭，反而在整体上浪费更少的食品。

在疫情爆发之前，加拿大人在食品上花费的每一元中，约有40%用于外出就餐，但当疫情爆发后，这一比例降至10%以下。

人们扔掉更多食物的原因各不相同。研究发现，大多数原因都是计划不周，例如食物在冰箱或冰箱中放置的时间过长(占受访者的31.3%)或在最佳日期之前没有食用食物(占受访者的15%)。

但更多的是因为担心被病毒污染而抛弃食物。这个数字在魁北克最高(14%)，其次是卑诗省(13%)。1980年以后出生的加拿大人(千禧一代和Z世代)最有可能因为担心病毒污染而扔掉食物。

尽管浪费增加了，但许多加拿大人仍在努力减少浪费。

34.5%的受访者表示，他们吃剩饭的频率更高，而22.5%的人更频繁地把食物用容器储存、冷冻或其他方式保存。一些消费者也愈来愈多地食用过期的食物，尽管有些消费者说他们实际上吃得更少。

沙勒博伊斯表示，食品公司设定过期日期通常是保守的估计，目的是为了保护公司免受不良媒体和诉讼的侵害，但许多人将其视为天经地义。而现在更多的人希望减少浪费，可能会依靠自己的判断力来判断产品是否还能食用。

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