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加拿大的猪肉会有骚臭味?华人发誓再也不买了

  • 2024-08-16 12:34:05
  • 来源:
  • 编辑:佚名
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中国人可以说是全球吃猪肉最多的了,据统计,每年有一半的猪肉消耗,都来自中国。可能是因为地域因素,导致牛羊偏少,也可能是中国人口众多,猪肉更能满足人们日常的需求。

但是,很多华人表示,出国之后,就很难吃到好吃的猪肉。

最近,有加拿大华人在约克论坛发帖表示,加拿大的猪肉普遍有味道,总是有股“尿骚味”。楼主说:“感觉不管怎么做 都有一股味道..说不上来… 在国内非常爱吃猪肉,尤其喜欢做红烧肉,到加拿大就渐渐戒了。

偶尔忍不住还是会去做,但是味道真的是….一言难尽啊。。。。

这一点,加拿大猪肉官网也曾做出过解释...

为了尊重猪权,在加拿大是不会阉割公猪的,

当公猪进入青春期时,猪睾丸内会合成雄烯酮,再结合肠道产生的粪臭素,化作一股被称作猪骚味或公猪异味的复合风味。


雄烯酮也存在于其他雄性动物体内,但公猪作为得天独厚的雄性动物,体内的雄烯酮含量特别高。

但在国内的猪从小就会被阉割,大多都是太监猪。

因为公猪味道很重,而太监猪,脂肪沉寂和生长速度加快,肉质会更加鲜美柔嫩,并能消除公猪的臊味。

只是这样阉割公猪除了能让食客享受到美味的肉质之外,对于猪本身而言是违背自然的一种做法,这样不尊重猪权的做法,在加拿大是绝对不会被允许的。

除了加拿大,澳大利亚的猪肉也是出了名的“骚臭”。

一位海外华人无奈地表示:“我在澳大利亚待了6年,也吃了6年的骚猪肉,将自己从初尝骚猪的新手吃成资深专家。”

吃骚猪肉,可谓是对嗅觉和味觉的双重折磨。

“当食物进入嘴里时,气味会从喉咙后部传到鼻子,”费城莫奈尔化学感官中心主任加里·博尚普说。

“味觉非常复杂,它取决于嗅觉和其他因素,如个人经历和遗传背景。”

很多国外网友也逃不开鼻腔和舌尖上的噩梦,对澳洲骚猪的忍耐也就到了尽头。

他们在reddit澳大利亚的子论坛上纷纷求助,“墨尔本哪里可以买到不骚的猪肉?”、“为什么澳洲猪肉总是带着异味?”。

然而,土生土长的白人很难意识到骚猪味。因为在他们的认知里,猪肉向来如此,没有领会过不骚的时候,也就无从辨识骚的本质。

前往泰国后,澳洲小伙维什蒂突然察觉到故乡猪肉的不同寻常。

维什蒂说,“我喜欢泰国猪肉的品质,因为大多数时候它没有奇怪的余味。澳大利亚的猪肉有一种奇怪的、令人反感的味道。”

“直到我在南欧呆了几个月,我才注意到澳洲猪肉有异味。如果你没尝过其他地方的猪肉,你就不会注意到这一点。”一位昵称为@权力吝啬者奥兹 的澳洲网友表示。

其实,一个人能否闻到、品尝出骚猪味,还属于基因范畴的课题。

一项研究让人吃含有雄烯酮的猪肉,结果发现,研究对象可分成两组:一组觉得猪肉的气味难闻,另一组不觉得。

经过基因分析,不喜欢猪肉气味的人拥有一种名为OR7D4的特定基因的两个副本,而另一组只拥有该基因的一个副本。

随着消费者对骚猪气味的投诉增加,养猪行业迎来技术变革,研发出公猪异味疫苗,从物理阉割跨越到免疫阉割。

原理是,刺激猪的免疫系统,暂时阻断睾丸功能,从而抑制雄烯酮的产生。


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